วิถีชีวิตเมืองผู้อพยพและวิถีชีวิตเมืองเคบับมีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด ไม่สามารถเข้าใจคุณค่าของเคบับแวนได้อย่างแท้จริงหากไม่ได้ตระหนักถึงคุณค่าของการย้ายถิ่นฐานก่อน เปิดตัวครั้งแรกโดยผู้อพยพชาวตะวันออกกลางและตุรกีในทศวรรษที่ 1960 วัฒนธรรมกระแสหลักของออสเตรเลียรับเอาเคบับมาใช้ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความสำเร็จของนโยบายพหุวัฒนธรรม สำหรับผู้ย้ายถิ่นจำนวนมาก เคบับฟานคือจุดเริ่มต้นสู่สังคมใหม่ พวกเขาให้เส้นทางของการเปลี่ยนแปลงในการเริ่มต้นธุรกิจ ช่วยให้
เจ้าของสามารถสร้างฐานลูกค้าและสร้างรายได้ก่อนที่จะทำสัญญา
เช่าร้านอย่างเป็นทางการ กระบวนการเคลื่อนไหวทางสังคมนี้มีขึ้นอย่างดีในเมืองต่างๆ ในเอเชียซึ่งพ่อค้าแม่ค้าริมถนนที่ไม่เป็นทางการสามารถลงเอยด้วยการจัดตั้งสถานประกอบการที่เป็นทางการมากขึ้นได้
สนับสนุนการทำข่าวที่เป็นกลางซึ่งได้รับการสนับสนุนจากการวิจัย
อย่างไรก็ตาม เรื่องนี้ เคบับแวนไม่ค่อยได้รับการยอมรับว่าเป็นส่วนหนึ่งของโครงการภาพลักษณ์ของเมลเบิร์นทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับพี่น้องตอนกลางวันที่มีชื่อเสียง ซึ่งเป็นคาเฟ่แห่งมรดกทางยุโรปใต้ซึ่งแพร่หลายไปตามถนนและย่านต่างๆ ของเมลเบิร์น เคบับฟานถูกมองว่าเป็นเพียงสิ่งชั่วคราวและจะเลิกใช้เมื่อเมืองขยายออกไป มักจะครอบครองเขตเมืองที่ไม่ต้องการ รถเคบับเหล่านี้ต้องไกล่เกลี่ยและเจรจากับความท้าทายของพื้นที่ที่ยากลำบากเพื่อความอยู่รอด
สร้างโอกาสในไซต์ที่ยากลำบาก
ร้านอาหารส่วนใหญ่จะไม่เปิดร้านตรงหัวมุมสี่แยกที่มีคนพลุกพล่าน สภาพแวดล้อมห่างไกลจากอุดมคติ – พื้นที่เหล่านี้มีเสียงดัง เข้าไม่ถึง และไม่เป็นที่พอใจ อย่างไรก็ตาม ร้านเคบับมองว่าเว็บไซต์เหล่านี้เป็นโอกาส อันที่จริง ร้านเคบับฟานเป็นลักษณะทั่วไปของเมืองและชั่วโมงค้าขายตอนกลางคืนที่ไม่เข้ากับคนง่ายซึ่งทำให้ร้านเคบับแพร่หลายไปทั่วเมือง
ในระหว่างวัน เคบับแวนขนาดพอประมาณ รูปร่างไม่ถ่อมตัว และป้ายที่ดูเหมือนกิ้งก่าช่วยให้พวกเขากลมกลืนกับสภาพแวดล้อมในเมือง ในเวลากลางคืน มันเป็นเรื่องที่แตกต่าง – ที่ตั้งของพวกเขาบนถนนสายหลักและทางแยกที่สำคัญ ป้ายไฟกระพริบและแบบอักษรขนาดใหญ่ต้องการความสนใจเพื่อดึงดูดธุรกิจ
รถตู้เคบับกลับมามีชีวิตอีกครั้งเมื่อธุรกิจในเวลากลางวันที่พวกเขา
ใช้พื้นที่ร่วมกันปิดลง รถตู้บางคันมีพื้นที่รับประทานอาหารในบริเวณที่เป็นทางรถแล่นและจุดจอดรถเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนหน้านี้
ร้านเคบับหลายร้านมีมานานกว่าทศวรรษและกลายเป็นสัญลักษณ์ประจำย่านชานเมือง Town Hall Kebab ในบรันสวิกตั้งอยู่ถัดจากร้านล้างรถด้านหลังโบสถ์ เคบับแวนได้รับชื่อเสียงในฐานะ “สถาบัน” ท่ามกลางคู่แข่งมากมายตามถนนอาหารยอดนิยม แม้แต่เชฟชื่อดัง Anthony Bourdain ก็ชื่นชมอาหารของรถตู้
อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ร้านอาหารยังคงถูกพิจารณาว่าเป็นการชั่วคราวและกลายเป็นคดีพิพาททางกฎหมาย ศาลาว่าการเคบับได้รับคำสั่งให้ออกจากสถานที่ มันไม่ได้ทำงานจากรถตู้อีกต่อไป แต่เป็นร้านอาหารแบบตายตัวแทน ร้านอาหารที่มีชื่อเสียงและพื้นที่พบปะสังสรรค์ตามถนนสายหลักยอดนิยมของเมลเบิร์นได้เปลี่ยนกลับเป็นที่จอดรถเดิม แม้ว่าโบสถ์แองกลิกันซึ่งเป็นเจ้าของมีแผนจะพัฒนาพื้นที่ชุมชนก็ตาม
ในขณะที่เคบับแวนสามารถมีส่วนร่วมอย่างมีนัยสำคัญต่อเอกลักษณ์ของย่านย่อย/เมือง แต่บางครั้งในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา ลักษณะชั่วคราวของเคบับหมายความว่าพวกมันสามารถคงอยู่และจากไปได้อย่างรวดเร็ว เป็นเรื่องปกติที่จะได้ยินกรณีเช่นกรณีของ Abou Ahmed เจ้าของ Town Hall Kebab และ Asad Syed เจ้าของ Glenny Kebabs ซึ่งถูกไล่ออกจากปั๊มน้ำมันใน Glen Waverley แม้จะประสบความสำเร็จในการ ประมูลทางกฎหมายเพื่อเปิดธุรกิจของเขาอีกครั้ง Syed ก็กำลังมองหาไซต์อื่น
รถบรรทุกอาหารหรือรถตู้เคบับ?
กรณีเช่นนี้แสดงให้เห็นถึงพื้นที่สีเทาของการค้านอกระบบและปัญหาที่ผู้กำหนดนโยบายจำนวนมากเผชิญเมื่อพยายามทำให้สถานการณ์เหล่านี้เป็นทางการ น่าเสียดายที่มุมมองของนักการเมืองและผู้สร้างเมืองหลายคนมองว่าตู้เคบับนั้นน่าเกลียดและเบี่ยงเบนไปจากประสบการณ์ในเมืองหรือชานเมืองในอุดมคติ
ที่น่าสนใจคือ ทัศนคตินี้ขัดแย้งกับการส่งเสริมวัฒนธรรมรถขายอาหารไปพร้อม ๆ กันโดยผู้เสนอแบบเดียวกันนี้หลาย ๆ คน ซึ่งยืนยันอคติทางวัฒนธรรมต่อ “อื่น ๆ” ไซต์เช่น ” ยินดีต้อนรับสู่ Thornbury ” เป็นตัวแทนของปรากฏการณ์นี้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและทำเครื่องหมายช่วงเวลาสำคัญในการแบ่งพื้นที่ของพื้นที่ดังกล่าว
Kebab urbanism เสนอทางเลือกอื่นนอกเหนือจากการแพร่กระจายของวิถีชีวิตเมืองทั่วๆ ไป ซึ่งได้แรงหนุนจากการแบ่งเขตของเขตชานเมืองชั้นในของเมืองหลายแห่ง พวกเขาทำงานในพื้นที่และสเปกตรัมที่แตกต่างกันมากมาย ตั้งแต่รถยนต์ไปจนถึงคนเดินถนน ชั่วคราวไปจนถึงถาวร เป็นทางการจนถึงไม่เป็นทางการ มันเป็นท่าทางในเมืองเล็ก ๆ เช่นนี้ที่ยังคงสร้างความหลากหลาย ทำให้มีชีวิตชีวา และทำให้เมืองของเรามีมนุษยธรรม พวกเขาแทรกกิจกรรมของมนุษย์และความรู้สึกปลอดภัยจากการอยู่ท่ามกลางผู้คนในพื้นที่ที่อาจถือว่าไม่เหมาะสำหรับการสังสรรค์หรือแม้แต่การคุกคาม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเคบับแวนยืนยันความสำเร็จของแนวทางปฏิบัติจากล่างขึ้นบนของความหลากหลายทางวัฒนธรรมของออสเตรเลีย พวกเขาได้กลายเป็นแกนนำของเมืองเมลเบิร์น
นโยบายพหุวัฒนธรรมจากบนลงล่างจำเป็นต้องสะท้อนและเสริมความเป็นจริงนี้ เพื่อปัดเป่ามายาคติประชานิยมและแบ่งขั้วว่าผู้อพยพไม่สามารถปรับตัวเข้ากับวัฒนธรรมออสเตรเลียได้ ในทางตรงกันข้าม วิถีชีวิตแบบเมืองผู้ย้ายถิ่น ซึ่งแบบแผนแบบเมืองแบบเคบับเป็นส่วนย่อย จะยังคงเสริม ปรับปรุง และช่วยต่ออายุวัฒนธรรมที่ใช้ร่วมกันของเรา
แนะนำ ufaslot888g
